Skip to main content
Uncategorized

普洱茶10個經典小知識,您知道嗎?(一)【百福藏倉鼎源茶訊】

帕沙 (圖片取自普洱茶吧)

任何一個喝了多年普洱茶的茶客,一定會經常被身邊正想嘗試普洱茶的茶友們提問,下面我們來梳理梳理大家經常會被問到的問題。

1、什麼是普洱茶?

普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉,按其加工工藝及品質特徵,分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

普洱茶產地的地理標誌保護範圍主要是我國的雲南省西南部,具體包括:西雙版納州的勐海茶區和易武茶區;普洱市、臨滄市、保山市等地區的下關茶區。綜合普洱茶生產歷史至今的品質,較優秀的原料,還是西雙版納的居首。

2、普洱茶生茶、熟茶有啥區別?

我們吃的飯有生熟之分,普洱茶也有。按工藝的不同,普洱茶分為生茶,和熟茶:生茶是沒有經過發酵的普洱茶,熟茶是經過人工渥堆發酵的普洱茶。

從存放的時間上來講,生茶可以存放幾十年上百年,而熟茶則沒有那麼久。而且生茶無論放多久,也絕不會變成熟茶,市面上經常提到的老茶一般都是指生茶。之所以會有人誤會,是因為生茶存放的時間久了,茶湯會變紅。

生茶的品飲歷史久遠,而熟茶是上世紀70年代才創制的。大體上來說,熟茶的茶湯為紅褐色,生茶的茶湯湯色較淺,呈黃綠色(老生茶除外)。熟茶口感醇厚、溫和,沒有生茶那麼苦澀刺激。

3、普洱茶跟綠茶一樣是散狀的嗎?

普洱茶常見的形狀除了散茶,還會壓成磚形,餅形,沱形,也有柱茶,金瓜茶等形狀。 

4、普洱餅茶為什麼又叫七子餅?357g一餅的重量是怎麼確定的?

百福藏倉普洱茶

百福藏倉普洱茶

舊時,清政府規定“雲南商販茶,系每七圓為一筒……”按當時的重量計算,1餅普洱茶357克,7餅普洱餅茶為1筒,1筒就有約2.5公斤,而12筒為一件,一件約30公斤。馬幫運輸時一匹馬馱2件,就剛好60公斤,無論是按量交稅還是交易都非常方便,因而沿用到了現在。

還有另一個說法:當年中國土產、畜產進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按國際慣例包裝為一件12筒,每筒7餅,每餅就是357克。上個世紀70年代初,雲南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利於宣傳和推廣的名稱,他們稱普洱茶為“七子餅茶”,七子餅茶的稱謂也隨之被傳承。  

現在常見的普洱茶規格為357g一餅和400g一餅。357g為7片為一筒,6筒為一件,一件是42片,算下來是15公斤。

5、普洱茶會變質嗎?有保質期嗎?

研究發現,普洱茶如果保存得當,是會“越陳越香”的,有時候我們會在普洱茶外包裝上看到保質期,是因為按照規定,食品必須要有保質期,事實上,我們在品飲時是不必要在意的。只要保存得當,普洱茶放的時間越長,會越好喝。

如果你發現一餅茶有霉味,通常都是存放不當導致的。普洱茶的新茶,口感濃烈,苦澀明顯,刺激性強,很多人是喝不慣的,而存放時間長的老茶,會變得越來越溫和,無刺激,茶湯更甜醇。

Leave a Reply