六大古茶山的普洱茶跡【百福藏倉鼎源茶訊】

​​從古至今，普洱茶產地的興衰，都見證了普洱茶的發展歷程。在西雙版納茶區的六大古茶山，是普洱茶發展的自然見證之一。今天，讓大家跟隨小娟的腳步，從現代走進歷史的長廊，去探尋六大古茶山的“茶跡”。

西雙版納作為普洱茶最重要的三大茶區之一，其境內知名山頭較多，在以往最知名的非六大古茶山莫屬。攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）這六大古茶山位於瀾滄江西北方，曼撒、蠻磚、倚邦、革登、莽枝位於勐臘縣境內，攸樂位於景洪市境內。

從六大古茶山的地理位置看，攸樂茶山為景洪市的一個鄉，位於景洪市東北部，它同莽枝茶山、曼撒（易武）茶山一起，被歸為易武茶區。倚邦茶山、蠻磚茶山、革登茶山則歸為像明茶區。現如今，曼撒（易武）茶山在普洱茶界的名聲早就遠勝於其他幾座茶山。因此，市場上也將除易武外的五大茶山併入易武茶區，泛稱“易武茶”。

古六大茶山

一．攸樂古茶山

位於西雙版納州景洪市基諾鄉，是六大古茶山中唯一不在勐臘縣境內的。歷史上的攸樂山曾為六大古茶山之首，不過後來因雲南當時的時局不穩定，戰亂頻發，致使攸樂的普洱茶生產一度受到擱淺，隨後在茶界的名聲也就沒那麼大了。在攸樂，比較有名的是龍帕、巴來、洛特老寨等幾個寨子，現存百年以上的古茶園2900畝，是六大古茶山現存最大的古樹茶茶區。

攸樂茶的特徵：攸樂古茶樹為栽培型大葉種，條索黑亮，茶葉肥重厚實，苦澀比易武茶要重，回甘生津較好，湯質較滑厚，山野氣韻強勁，茶性較烈。總體說來，攸樂茶的口感特點與易武茶的茶葉區別不是很大，整體口感偏柔和。

二．莽枝古茶山

位於西雙版納州勐臘縣像明鄉，位於革登茶山西南方，蠻磚茶山西面。莽枝茶山種茶製茶歷史悠久，在元代就已經有成片茶園，明代末年已有中原商人進入莽枝販茶，清朝康熙年間莽枝茶山內的牛滾塘已經成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。不過在咸豐末年，莽枝古茶山境內發生嚴重的械鬥，導致茶農出走，茶園大面積的荒蕪，損毀嚴重。直至上世紀八十年代才逐漸恢復元氣。

莽枝茶的特徵：莽枝古茶山的茶葉屬喬木中小葉種，湯色呈深橙黃色，入口較苦澀，回甘猛烈，生津快，香氣清新怡人。莽枝茶的口感特徵和倚邦、革登茶的茶葉風味相差不大。茶湯的口感與易武整個茶區的柔和特性相吻合，蜜香突出。

三．曼撒（易武）古茶山

曼撒隸屬於勐臘縣易武鄉，是普洱茶最早的集散地和滇藏茶馬古道的源頭。唐時，曼撒還有“利潤城”一名。由此，可以想像曼撒在六大古茶山中的地位。易武古茶山原屬曼撒古茶區，只是後來因為歷史上的三次大火和當時爆發的霍亂，曼撒才被逐漸壯大起來的易武取而代之。現在的易武古樹茶主要分佈在麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀、大漆樹、三合村、張家灣等村落。

易武茶的特徵：其茶樹為典型的大葉種栽培野生茶，“香揚水柔”特點極為突出，並且茶中的蜜香顯著。另外，由於茶樹多生長在雲南大山深處的高山密林裡，生態環境極好，受人為乾預少，所以這裡出產的普洱茶，茶葉滋味飽滿，湯質純淨，香高味濃。

四．革登古茶山

革登實際上是高山的意思。從地理位置上來看，革登位於六大古茶山的西北面，西接莽枝，東連倚邦，是六大古茶山中海拔最高的一座，隸屬於西雙版納州勐臘縣像明鄉，包括今像明新發寨、新酒房、菜陽河一帶。茶山面積約150平方公里，在六大古茶山中面積最小，現僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園。

革登古茶山的茶園主要集中分佈在直蚌、新發寨、新酒房、石梁子、翹頭山等5個寨子。以目前革登茶山的實際狀況來看，革登是現在六大茶山中古樹茶資源最少的，可以說很難量產茶品，雖然名列六大茶山，實際上早已名存實亡。

革登茶特點：茶葉屬喬木中小葉種，芽條黑亮頎長但不夠緊結，顯白毫，條索泡松，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，茶湯入口微澀不顯，回甘較好，湯感厚滑，山野氣韻尤強。

五．倚邦古茶山

位於西雙版納州勐臘縣最北部，南連蠻磚古茶山，西接革登古茶山，東臨易武茶山。倚邦茶曾為清朝時的皇室“指定用茶”，倚邦古茶山中的曼松茶被定為皇家貢茶。如今，在倚邦比較有名的普洱茶是曼松、背陰山、曼拱幾個山頭的茶，其中又以曼松茶價值最高。

倚邦茶的特徵：倚邦古茶山既有大葉種也有小葉種，也有被認為是由四川引進的小葉種和當地大葉種混雜後而成的柳葉種。因而倚邦茶既有小葉種的香氣，又有大葉種的厚重，其滋味濃厚，香高馥郁，苦澀味輕，回甘爽口，舌面中後段帶苦有甘韻。

新八大茶山

六．蠻磚古茶山

位於西雙版納州勐臘縣像明鄉南部，為六大古茶山的中心位置。因為沒有經過過度採摘，以及人工樹形矮化改造，蠻磚古茶山的老茶園得以較好保存，古茶樹密度較高，是目前六大古茶山中保存較為完善的。蠻磚古茶山的古茶樹主要集中在曼莊、曼林兩地。曼莊是蠻磚古茶山的中心大寨和人口最多的村，現有古茶園500餘畝。曼林古茶園是目前在勐臘縣境內的五個茶山中保存得最好的，現有古茶園1000餘畝，兩地平均樹齡都在300年以上。

蠻磚茶的特徵：蠻磚古樹茶為大葉種，其茶條索黑亮、粗長、泡條，湯色黃綠，葉底黃綠，苦澀較輕，湯中帶甜，回甘快且較久，湯質飽滿厚滑，山野氣韻較強，杯底留香持久。

資料來源：新浪網